מה חשוב לדעת

קולגן הדגים שהוא הקרוב ביותר במבנהו לקולגן אנושי יכול להיות מופק מעור הדג אבל אז הוא יכול להכיל שאריות של מתכות כבדות או להיות מופק מקשקשי הדג ואז הוא נקי לחלוטין מזיהום.

חלבון הקולגן הארוך מפורק על ידי אנזימים בתהליך שנקרא הידרוליזה, לחומצות אמינו בודדות או צברים של 2-3 חומצות אמינו. לקולגן הידרוליזט אין טעם ואין ריח והוא יכול להיות מומס בכל נוזל ובכל טמפרטורה.

בד"כ לא נצפו שום תופעות לוואי למזון זה אך, כמו לכל מזון, יש אנשים האלרגיים לחלבון מפרות או אלרגיים לדגים מסוימים. אנשים עם בעיות בריאות מאד מורכבות כמו אי ספיקת כבד או כליות, כדאי שיתייעצו עם דיאטנית או רופא לפני צריכת קולגן.

המינון שנחקר היה בד"כ בין שלושה לעשרה גרם ביום. ההשפעה על הפרקים הושגה בד"כ במינון הגבוה יותר (עשרה גרם ביום), במחקר על האתלטים השתמשו החוקרים גם ב-10 גרם.